Humle brukes til å sette bitterhet, aroma og smak på ølet. Jo nærmere koketiden du tilsetter humle jo mindre bitterhet, og jo mer smak og aroma får du. Humle har en antibakteriell virkning. Noen humletyper egner seg best til pils og lager, mens andre igjen er best til ales. Det som er gøy er at man kan eksperimentere og lage sin egen vri.